Brochettes de halloumi grillé avec une salsa de concombre et de tomates

Ingrédients :

Pour les brochettes de halloumi grillé :

• 250 g de fromage halloumi, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la salsa de concombre et de tomates :

• 1 concombre, épépiné et coupé en petits dés
• 2 tomates, coupées en petits dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• Jus de 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparez les brochettes de halloumi :

   • Mélangez l’huile d’olive, le paprika, le zeste de citron et le poivre dans un bol.
   • Enfilez les cubes de halloumi sur des brochettes et badigeonnez-les du mélange d’huile d’olive aromatisée.

2. Préparez la salsa de concombre et de tomates :

   • Dans un saladier, mélangez les dés de concombre, de tomates, l’oignon rouge, la coriandre et la menthe.
   • Arrosez la salsa de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien.

3. Faites chauffer un gril à feu moyen-élevé. Grillez les brochettes de halloumi pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.

4. Servez les brochettes de halloumi grillé chaudes avec la salsa de concombre et de tomates fraîche sur le côté.

Ces brochettes de halloumi grillé sont une option estivale rafraîchissante et délicieuse. Vous pouvez les servir en entrée ou en plat principal accompagné de pain pita ou d’une salade verte. Profitez de ce mélange de saveurs méditerranéennes !