Purée de courge bernettine
Ingrédients :
- 1 courge bernettine moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 de tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Optionnel : noix de muscade râpée ou cannelle pour assaisonner (selon votre préférence)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Lavez soigneusement la courge bernettine, coupez-la en deux et retirez les graines et les filaments. Vous pouvez également peler la courge si vous le souhaitez, bien que la peau soit comestible une fois cuite.
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Badigeonnez l’intérieur des moitiés de courge avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
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Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et enfournez-les. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans la courge. Il devrait s’enfoncer facilement.
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Retirez la courge du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit manipulable.
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À l’aide d’une cuillère, grattez la chair cuite de la courge et placez-la dans un grand bol.
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À l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur, réduisez la chair de la courge en purée. Si vous utilisez un mixeur, assurez-vous de ne pas trop mixer pour éviter de rendre la purée trop liquide.
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Ajoutez la crème épaisse et le beurre à la purée de courge. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Goûtez la purée de courge et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade râpée ou de la cannelle, selon vos préférences.
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Servez la purée de courge bernettine chaude en accompagnement de vos plats préférés.
Cette purée de courge bernettine est idéale en accompagnement de viandes rôties, de volaille ou de tout autre plat automnal. Elle est crémeuse, riche en saveurs et parfaite pour les repas d’automne et d’hiver.