Salade de prunes et de chèvre
Ingrédients :
Pour la salade :
- 200 g de prunes, dénoyautées et coupées en deux
- 100 g de fromage de chèvre, coupé en morceaux ou en rondelles
- 100 g de mélange de salade (roquette, mâche, épinards, etc.)
- 1/4 de tasse de noix (noix ou noix de cajou), légèrement grillées
- 1/4 de tasse de grains de grenade (facultatif, pour la couleur et la saveur)
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
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Préparation des prunes :
- Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
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Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Réservez.
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Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, disposez le mélange de salade.
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Ajout des prunes et du chèvre :
- Répartissez les demi-prunes sur la salade.
- Ajoutez les morceaux de fromage de chèvre.
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Vinaigrette :
- Versez la vinaigrette sur la salade de prunes et de chèvre.
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Garniture :
- Saupoudrez la salade avec les noix grillées et les grains de grenade (si vous les utilisez).
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Mélange :
- Délicatement, mélangez tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
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Service :
- Servez immédiatement pour que la salade reste fraîche et croquante.
Cette salade est parfaite en entrée légère ou en accompagnement d’un plat principal. Elle offre une explosion de saveurs sucrées, salées et croquantes qui raviront vos papilles. Bon appétit !