Ingrédients :

• 1 botte de radis roses, tranchés finement
• 1 bulbe de fenouil, tranché finement
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût
• Quelques branches de persil frais, hachées (facultatif)
• 50g de fromage feta ou de fromage de chèvre émietté (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Lavez les radis et le fenouil. Coupez les tiges et retirez les extrémités des radis.
   • Tranchez finement les radis et le bulbe de fenouil à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Placez-les dans un grand saladier.

2. Préparation de la vinaigrette :

   • Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron avec l’huile d’olive.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien pour émulsionner la vinaigrette.

3. Assemblage de la salade :

   • Versez la vinaigrette sur les radis et le fenouil tranchés dans le saladier.
   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes de vinaigrette.

4. Finitions :

   • Si vous utilisez du fromage feta ou de chèvre, émiettez-le sur la salade.
   • Saupoudrez de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

5. Service :

   • Servez la salade de radis et fenouil immédiatement ou réfrigérez-la pendant une heure pour la servir bien fraîche.
   • Cette salade se marie bien avec du poisson grillé, du poulet rôti ou simplement comme une entrée légère.

Cette salade de radis et fenouil est rafraîchissante, croquante et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour les journées chaudes ou comme accompagnement pour vos repas. Bon appétit !