Poulet au Curry et Litchis

Ingrédients :

• 500 g de poitrines de poulet, coupées en morceaux
• 1 boîte de litchis au sirop (environ 500 g), égouttés
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 1 pouce), râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre noir, selon le goût
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Instructions :

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez la pâte de curry rouge à la poêle et faites-la revenir pendant quelques minutes pour libérer les arômes.

3. Ajoutez les morceaux de poulet à la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Versez le lait de coco dans la poêle, suivi des litchis égouttés. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.

5. Ajoutez la sauce soja et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

7. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

8. Servez le poulet au curry et litchis avec du riz basmati pour accompagner.

Cette recette offre une combinaison délicieuse de saveurs sucrées des litchis, de crémeux du lait de coco et d’épices du curry. Bon appétit !