Boulettes de riz de Camargue farcies
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 1 tasse de riz de Camargue cuit
- 1 œuf
- 1/4 de tasse de chapelure
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, au goût
Pour la farce :
- 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 1/4 tasse de tomates séchées, hachées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
Pour la panure :
- 1/2 tasse de farine
- 1 œuf battu
- 1 tasse de chapelure
Pour la friture :
- Huile végétale pour la friture
Instructions :
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Dans un grand bol, mélangez le riz de Camargue cuit, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché, le persil frais, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
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Dans un petit bol, mélangez la mozzarella râpée, les tomates séchées hachées et le basilic frais pour la farce des boulettes.
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Prenez une petite quantité du mélange de riz dans la paume de votre main et formez une boulette creuse. Placez une petite cuillère à café de farce au centre, puis refermez la boulette autour de la farce et roulez-la entre vos paumes pour former une boule lisse. Répétez avec le reste du mélange de riz et de farce.
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Préparez trois bols peu profonds pour la panure : un avec de la farine, un avec l’œuf battu et un avec la chapelure.
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Passez chaque boulette farcie dans la farine, en veillant à bien l’enrober, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure, en appuyant légèrement pour faire adhérer la chapelure.
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Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les boulettes en lot et faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
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Servez les boulettes de riz de Camargue farcies chaudes, accompagnées de sauce marinara ou d’une sauce à la crème à l’ail, si désiré.
Ces boulettes de riz de Camargue farcies sont un délicieux plat principal ou une excellente option pour les hors-d’œuvre lors de fêtes et de réunions.