Curry de Poulet à l’Ananas et au Lait de Coco
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tasse d’ananas frais, coupé en morceaux
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz cuit, pour servir
Instructions :
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Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
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Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé dans la poêle. Faites sauter pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
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Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger pour enrober le poulet.
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Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce soja et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Ajoutez les lanières de poivron rouge et les morceaux d’ananas dans la poêle. Mélangez délicatement.
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Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
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Servez le curry de poulet à l’ananas et au lait de coco sur un lit de riz cuit. Garnissez de coriandre fraîche.
Cette recette offre une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, épicées et crémeuses. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon votre préférence personnelle. Bon appétit !