Poulet aux Pommes et à la Moutarde
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pommes (de type Granny Smith ou Pink Lady), pelées et coupées en tranches
- 2 échalotes, émincées
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques brins de thym frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
-
Assaisonnez le poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
-
Faites dorer le poulet :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu vif. Faites dorer les filets de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
-
Caramélisez les pommes :
- Dans la même poêle, ajoutez les tranches de pommes et les échalotes. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser.
-
Préparez la sauce :
- Ajoutez la moutarde de Dijon à la poêle et mélangez bien. Versez le bouillon de poulet, la crème fraîche et le miel. Remettez les filets de poulet dans la poêle.
-
Laissez mijoter :
- Baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en retournant occasionnellement les filets de poulet, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point.
-
Vérifiez l’assaisonnement :
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avec du sel et du poivre si nécessaire.
-
Servez :
- Disposez les filets de poulet sur des assiettes de service, nappez-les généreusement de sauce aux pommes et à la moutarde. Garnissez éventuellement de brins de thym frais.
-
Accompagnez :
- Servez le poulet aux pommes et à la moutarde avec votre choix d’accompagnement, comme du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes verts.
Cette recette de poulet aux pommes et à la moutarde offre un équilibre parfait entre le sucré des pommes, le piquant de la moutarde et la tendreté du poulet. Bon appétit !