Houmous
Ingrédients:
- 1 boîte de pois chiches (environ 400g)
- 2 gousses d’ail, émincées
- Jus de 1 à 2 citrons (selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre selon votre goût
- Optionnel: un peu de paprika ou de piment de Cayenne pour garnir
Instructions:
- Rincez et égouttez les pois chiches. Vous pouvez les éplucher pour une texture plus lisse, mais ce n’est pas obligatoire.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les pois chiches, l’ail émincé, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de citron ou de cumin si nécessaire.
- Transférez le houmous dans un bol de service et garnissez-le d’un filet d’huile d’olive, de paprika ou de piment de Cayenne pour une touche de couleur.
- Servez avec des légumes frais coupés en bâtonnets, des chips de pita ou du pain pita.
Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients tels que du persil frais, de la ciboulette, des olives, du poivron grillé ou même des épices comme le paprika fumé pour varier les saveurs. Bon appétit !