Rôti de porc aux clémentines et au romarin
Ingrédients :
- 1 rôti de porc (environ 1,5 à 2 kg)
- 4 à 5 clémentines, pelées et divisées en segments
- 4 branches de romarin frais
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc (facultatif)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre.
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Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Ajoutez les gousses d’ail émincées dans la poêle et faites-les revenir brièvement.
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Ajoutez les segments de clémentine autour du rôti et insérez quelques branches de romarin dans la poêle.
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Versez le bouillon de poulet et le vin blanc (si utilisé) dans la poêle pour créer un jus savoureux.
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Transférez la poêle au four préchauffé et faites rôtir le porc pendant environ 1 heure à 1 heure 30, en arrosant le rôti avec le jus toutes les 20-30 minutes.
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Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne devrait atteindre 63-70°C.
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Lorsque le rôti est cuit, retirez la poêle du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper.
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Servez le rôti de porc avec les segments de clémentine et le jus de cuisson. Garnissez avec des branches de romarin frais.
Cette recette de rôti de porc aux clémentines et au romarin offre une combinaison délicieuse de saveurs sucrées et aromatiques. Profitez-en avec des accompagnements de votre choix, tels que des pommes de terre rôties ou des légumes grillés.