Salade de Kiwano au saumon et à l’avocat.
Entrées Plats
Salade de Kiwano au saumon et à l’avocat.
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Salade de Kiwano au saumon et à l’avocat.

Salade de Kiwano au saumon et à l’avocat.

Salade de Kiwano au saumon et à l'avocat.

Ingrédients :

  • 1 Kiwano
  • 200 g de saumon frais, coupé en dés
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • Jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre noir, selon le goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation du Kiwano : Coupez le Kiwano en deux et retirez la pulpe avec une cuillère. Coupez la pulpe en dés. Si vous le souhaitez, conservez une partie de la peau verte pour la décoration.

  2. Préparation du Saumon : Assaisonnez les dés de saumon avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

  3. Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Réservez.

  4. Assemblage de la Salade : Dans un grand saladier, combinez les dés de Kiwano, de saumon, d’avocat et les tranches d’oignon rouge.

  5. Assaisonnement : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

  6. Réfrigération : Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

  7. Service : Avant de servir, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

Cette salade offre une combinaison délicieuse de saveurs, avec la fraîcheur du Kiwano, la tendreté du saumon, l’onctuosité de l’avocat et le piquant des oignons rouges. Elle est parfaite en entrée ou comme plat léger pour un repas estival.