Salade de betteraves, de fromage et de pamplemousse

Ingrédients :

Pour la salade :

• 150 g de salade fraîche
• 2 betteraves cuites, épluchées et coupées en dés
• 1 pamplemousse rose, pelé et coupé en quartiers
• 50 g de fromage de chèvre (facultatif), émietté ou pas
• 30 g de noix ou de noisettes, légèrement grillées (facultatif)

Pour la vinaigrette balsamique :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette balsamique en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Réservez.

2. Dans un grand saladier, disposez la salade fraîche.

3. Ajoutez les dés de betteraves sur la roquette.

4. Ajoutez les quartiers de pamplemousse sur la salade.

5. Si vous utilisez du fromage de chèvre, parsemez-le sur la salade.

6. Si vous utilisez des noix ou des noisettes, saupoudrez-les sur la salade.

7. Juste avant de servir, versez la vinaigrette balsamique sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

8. Servez immédiatement et dégustez !

Cette salade offre un mélange de saveurs délicieusement contrastées, avec la douceur des betteraves, l’amertume de la roquette, l’acidité du pamplemousse et le crémeux du fromage de chèvre (si utilisé). La vinaigrette balsamique ajoute une touche de raffinement. Bon appétit !