Salade de carottes grillées et de lentilles

Ingrédients :

• 500g de carottes, pelées et coupées en bâtonnets
• 1 tasse de lentilles vertes cuites
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail, émincée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir

Instructions :

1. Préchauffez votre grill (ou votre four) à température moyenne.

2. Dans un grand bol, mélangez les bâtonnets de carottes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel, l’ail émincé, du sel et du poivre. Assurez-vous que les carottes sont bien enrobées de ce mélange.

3. Disposez les carottes en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

4. Faites griller les carottes au grill préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

5. Pendant ce temps, dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante avec le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les carottes grillées. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

7. Parsemez de graines de sésame grillées (si vous en utilisez) et de persil frais haché pour garnir.

8. Servez la salade de carottes grillées et de lentilles tiède ou à température ambiante, en accompagnement d’un plat principal ou en tant que plat principal léger.

Cette salade colorée et savoureuse est un excellent plat d’accompagnement ou une option de repas végétarien riche en protéines et en fibres. Bon appétit !