Poulet à l’orange sanguine et aux olives
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oranges sanguines (jus et zeste)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse d’olives dénoyautées (de préférence des olives vertes ou noires selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir, au goût
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d’eau (facultatif)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F).
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Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du thym séché.
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Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez les cuisses de poulet de la poêle et mettez de côté.
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Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
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Ajoutez le jus et le zeste des oranges sanguines à la poêle. Grattez le fond de la poêle pour décoller les morceaux dorés (fonds) qui ont adhéré pendant la cuisson du poulet. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
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Ajoutez les olives dénoyautées dans la poêle. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.
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Arrosez les cuisses de poulet avec du miel. Assurez-vous que chaque cuisse est bien enrobée de jus d’orange, d’oignon, d’ail et de miel.
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Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
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Si le mélange semble trop sec pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d’eau pour maintenir l’humidité.
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Servez le poulet à l’orange sanguine et aux olives chaud, accompagné de riz, de couscous ou de légumes de votre choix. Garnissez éventuellement de zestes d’orange supplémentaires pour plus de fraîcheur et de saveur. Bon appétit !