Muffins aux Pommes et à la Cannelle

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 2 tasses de pommes, pelées et coupées en petits dés

Instructions :

1. Préchauffez le four :

   • Préchauffez votre four à 180°C. Placez des moules à muffins dans un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.

2. Préparez les ingrédients secs :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réservez.

3. Préparez les ingrédients humides :

   • Dans un autre bol, mélangez le sucre, la cassonade, le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille et le yaourt.

4. Combinez les ingrédients :

   • Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne surmélangez pas.

5. Ajoutez les pommes :

   • Incorporez délicatement les morceaux de pommes dans la pâte.

6. Remplissez les moules à muffins :

   • Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, les remplissant aux 2/3.

7. Cuisson au four :

   • Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement :

   • Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

9. Optionnel – Glaçage à la cannelle :

   • Pour une touche supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage à la cannelle en mélangeant du sucre glace avec un peu de cannelle et de l’eau. Versez-le sur les muffins refroidis.

10. Servez :

    • Servez les muffins aux pommes et à la cannelle avec une tasse de thé ou de café.

Ces muffins délicieusement moelleux et parfumés sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.