Riz de Camargue au lait de coco et à la mangue
Ingrédients :
- 1 tasse de riz de Camargue
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- Noix de coco râpée pour garnir (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions :
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Dans une casserole, combinez le riz de Camargue, le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
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Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
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Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes.
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Pendant ce temps, préparez les dés de mangue.
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Servez le riz de Camargue au lait de coco dans des bols individuels. Garnissez chaque portion de dés de mangue.
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Si désiré, saupoudrez de noix de coco râpée sur le dessus et décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
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Dégustez chaud ou froid selon votre préférence.
Cette recette de riz de Camargue au lait de coco et à la mangue est un dessert exotique et rafraîchissant qui ravira vos papilles avec ses saveurs tropicales.