Pain d’épices à l’amande
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre brun
- 100 g de miel
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 100 g de poudre d’amande
- 150 ml de lait
Instructions :
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) et graissez légèrement un moule à cake.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre brun et le miel à feu doux. Laissez refroidir légèrement.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et les épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade).
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Ajoutez l’œuf battu au mélange de farine, puis versez le mélange de beurre, sucre et miel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez ensuite progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
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Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
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Enfournez le pain d’épices dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Une fois cuit, sortez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
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Une fois refroidi, découpez le pain d’épices en tranches et dégustez-le tel quel ou avec un peu de miel pour accompagner une tasse de thé ou de café. Bon appétit !