Biscuits à la noix de coco
Ingrédients :
- 200g de noix de coco râpée
- 150g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre en poudre et une pincée de sel.
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Dans un petit bol, battez légèrement les œufs avec l’extrait de vanille.
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Versez les œufs battus dans le mélange de noix de coco et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
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Avec vos mains, formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement les unes des autres.
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Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos doigts pour former des biscuits.
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Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
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Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
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Une fois refroidis, vos biscuits à la noix de coco sont prêts à être dégustés ! Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais.
Ces biscuits à la noix de coco sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou tout simplement pour une petite gourmandise à tout moment de la journée. Bon appétit !