Ceviche de poisson au litchi
Ingrédients :
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, bar, dorade), coupé en petits cubes
- 1 tasse de litchis pelés et coupés en quartiers
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de jus de citron jaune frais
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Tranches d’avocat pour garnir (en option)
- Chips de maïs pour accompagner
Instructions :
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Dans un grand bol, combinez les cubes de poisson avec le jus de citron vert et le jus de citron jaune. Assurez-vous que le poisson est bien couvert par le jus. Laissez mariner pendant environ 15 à 20 minutes. Le jus de citron vert va cuire légèrement le poisson.
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Ajoutez les litchis, l’oignon rouge, le piment rouge et la coriandre dans le bol avec le poisson mariné. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
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Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron vert si nécessaire.
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Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Garnissez éventuellement de tranches d’avocat.
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Servez le ceviche bien frais, accompagné de chips de maïs pour ajouter une texture croustillante.
Ce ceviche de poisson au litchi est parfait pour les journées chaudes et offre une combinaison rafraîchissante de saveurs sucrées, acidulées et épicées.