Muffins aux Pommes et à la Cannelle
Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 2 tasses de pommes, pelées et coupées en petits dés
Instructions :
-
Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez des moules à muffins dans un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
-
Préparez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réservez.
-
Préparez les ingrédients humides :
- Dans un autre bol, mélangez le sucre, la cassonade, le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille et le yaourt.
-
Combinez les ingrédients :
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne surmélangez pas.
-
Ajoutez les pommes :
- Incorporez délicatement les morceaux de pommes dans la pâte.
-
Remplissez les moules à muffins :
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, les remplissant aux 2/3.
-
Cuisson au four :
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
Refroidissement :
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
-
Optionnel – Glaçage à la cannelle :
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage à la cannelle en mélangeant du sucre glace avec un peu de cannelle et de l’eau. Versez-le sur les muffins refroidis.
-
Servez :
- Servez les muffins aux pommes et à la cannelle avec une tasse de thé ou de café.
Ces muffins délicieusement moelleux et parfumés sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.