Tarte à la crème d’amande onctueuse
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou sablée (pour une tarte de 22-24 cm de diamètre)
Pour la crème d’amande :
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étalez la pâte feuilletée ou sablée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé, en laissant un léger surplus sur les bords.
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Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
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Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
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Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien.
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Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine et l’extrait d’amande (si utilisé), et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
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Versez la crème d’amande sur le fond de tarte préparé et étalez-la uniformément.
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Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée et que la pâte soit bien cuite.
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Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
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Servez la tarte à la crème d’amande onctueuse tiède ou à température ambiante, éventuellement saupoudrée de sucre glace pour une touche de finition. Vous pouvez l’accompagner de crème fouettée ou de glace à la vanille si vous le souhaitez. Bon appétit !