Crumble aux fruits et amandes
Ingrédients :
Pour la base de fruits :
- 4 pommes (ou d’autres fruits de saison comme des poires, des pêches, des prunes…)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Jus de citron (pour éviter que les fruits ne noircissent)
Pour la garniture croustillante :
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 50 g de poudre d’amande
- Une pincée de sel
Instructions :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Épluchez et coupez les pommes (ou les autres fruits) en dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
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Dans un bol, mélangez les dés de fruits avec le sucre et la cannelle (si vous en utilisez). Répartissez ce mélange dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
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Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d’amande et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
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Avec vos doigts, travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à une chapelure grossière et que le beurre soit bien incorporé.
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Répartissez cette garniture croustillante sur les fruits dans le plat à gratin.
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Enfournez le crumble dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits soient tendres et bouillonnants en dessous.
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Une fois cuit, sortez le crumble du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Vous pouvez le déguster tel quel ou avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche épaisse. Bon appétit !